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「聯合國環境規劃署(環境署)估算，即使計入肉類產生的能量值，由於穀物用於飼養牲畜，不直接供人類消耗造成的卡路里損失，可為35億多人一年所需的熱量。」
“目前，將近半數的世界穀物產量用以加工成牲畜飼料，2000 年的人均年肉類消耗量為37.4 公斤，至2050 年的人年均消耗量為52公斤。因此，到本世紀中，穀物總產量的50%可能要用於擴大肉類生產。因此，將用於飼養牲畜的穀物調整用於人類消費，對因攝入過度動物蛋白質形成引發公眾健康問題根源的發達國家，這是一個極合心意的選擇。”
“聯合國環境規劃署(環境署)估算，即使計入肉類產生的能量值，由於穀物用於飼養牲畜，不直接供人類消耗造成的卡路里損失，可為35億多人一年所需的熱量。”
摘自 報告中譯本
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