芬兰政府鼓励学校每周至少提供一次有2种选项的素食餐。
芬兰的《基础教育法》（Basic Education Act, 628/1998）明确规定，所有学前教育、基础教育和高中阶段的学生（约85万名）有权在每个上学日获得免费、均衡且适当调配的午餐。 这一政策由国家教育署（Finnish National Agency for Education）、社会事务与健康部（Ministry of Social Affairs and Health）以及国家健康与福祉研究所（National Institute for Health and Welfare）共同监督，确保餐食符合营养标准。
根据芬兰国家营养委员会的《学校膳食推荐》（School Meal Recommendations，2008年修订，最新版2017年），鼓励学校每周至少提供一次有2种选项的素食餐，以推广健康和可持续的生活方式。一些地方城市（如赫尔辛基）已进一步决定每天都提供素食选项。此举体现了芬兰政府重视将教育融入学生的午餐中。
以下是赫尔辛基市的学校纯素餐单举例：
纯素菜单每六周轮换一次。共有两个菜单组(共有12套餐单)。
第 1 组第 4 周：
周一：菠菜煎饼（不含乳制品、不含麸质、不含鸡蛋、纯素食）、越橘泥、红薯鹰嘴豆炖菜（不含乳制品、不含麸质、不含鸡蛋、纯素食）、土豆、沙拉自助餐
周二：鹰嘴豆椰子汤（不含乳制品、不含麸质、不含鸡蛋、纯素）、新鲜水果/蔬菜、面包、鹰嘴豆泥
周三：意大利面扁豆和蔬菜烘焙（不含乳制品、不含麸质、不含鸡蛋、纯素）、番茄酱、热蔬菜、沙拉自助餐
周四：手撕燕麦蔬菜杂烩（不含乳制品、不含鸡蛋、纯素食）、番茄酱；墨西哥豆辣椒（不含乳制品、不含麸质、不含鸡蛋、纯素食）、全麦米饭、沙拉自助餐、面包
周五：红薯沙拉三明治球（不含乳制品、不含麸质、不含鸡蛋、纯素）、土豆、沙拉自助餐
第 2 组第 2 周：
周一：鹰嘴豆酱（不含乳制品、不含麸质、不含鸡蛋、纯素）、深色意面、番茄酱、自助沙拉
周二：蔬菜豌豆汤（不含乳制品、不含麸质、不含鸡蛋、纯素）、芥末、新鲜水果/蔬菜、面包、鹰嘴豆泥
周三：蔬菜和意大利面烘焙（无乳制品、无麸质、无蛋、纯素食）、番茄酱、自助沙拉、热蔬菜
周四：蔬菜馅饼（不含乳制品、不含麸质、不含鸡蛋、纯素）、土豆、沙拉自助餐
周五：豆浆炖菜（不含乳制品、不含麸质、不含鸡蛋、纯素）、土豆、自助沙拉、面包
餐单来源：https://palvelukeskus.hel.fi/en/food-services/school-meals/vegan-menu-for-schools