几乎所有的鱼类和贝类都含用微量甲基汞。然而，体形较大、生长时间较长的鱼类其甲基汞水平最高，因为它们有更多的时间来聚集这种物质。
什么是汞？
汞天然存在于环境，也可以因工业污染而排放到空气中。汞从空气中沉降后可以聚集于河流和海洋，在水中转化为甲基汞。正是汞的这种存在形式可以给未出生的婴儿和儿童造成危害。鱼类在这样的水域生长时将甲基汞吸收进体内，所以，甲基汞在鱼体内积聚。一些鱼类和贝类的甲基汞积聚量高于另一些种类，这取决于鱼贝的食物种类，所以，不同的鱼贝其含汞量不同。我是一名可能怀孕但尚未怀孕的女性-
我为什么应该关注甲基汞？ 如果您定期食用甲基汞含量较高的鱼类，长间长了您的血液中可能会聚集甲基汞。虽然甲基汞可以自然地排出体外，但其水平的大幅度降低可能需要一年以上的时间。因此，它可能在妇女怀孕前就已存在于体内。所以，准备怀孕的妇女也不应食用某些鱼类。
所有鱼类和贝类中都存在甲基汞吗？
几乎所有的鱼类和贝类都含用微量甲基汞。然而，体形较大、生长时间较长的鱼类其甲基汞水平最高，因为它们有更多的时间来聚集这种物质。体型大的鱼类(旗鱼、鲨鱼、鲭鱼和瓦鱼)其风险最大。其它鱼类和贝类可以按食品与药品管理局和环境保护署建议的量食用。
摘自美国环保局公布的文件
另据美国环保局发布的新闻：
美国环保局调研报告显示美国湖泊和水库中鱼类普遍受到污染
(华盛顿 - 2009年11月10日)美国环保局最近一项调研结果显示，美国几乎所有50州的湖泊和水库的鱼体中都检出有毒化学物质。环保局有史以来第一次能估计全国范围湖泊和水库的鱼体内含有汞和多氯联苯等可能有害化学物质浓度的百分比。
“这一调查结果加强了杰克逊局长对重振全国水道保护和期盼已久的保护民众行动的强烈呼吁”环保局水管理副局长彼得席尔瓦说。“环保局正积极解决报告中所揭示的突出问题。甚至在结果未完成前，环保局已致力于有效削减有毒汞污染，并加强清洁水法的执法力度。这些行动都是又一次为保护国民健康和环境所作的努力。”
调查数据显示，全国49%的湖泊和水库的鱼体内汞含量超过环保局的推荐限值，17%的湖泊和水库的鱼体内多氯联苯含量已达到可能受到关注的程度。这些发现来自于一项全国范围的调研，收集了比以往更多的鱼类污染数据。
在美国燃烧煤炭等化石燃料所产生的汞排放量几乎占全国人为造成的大气汞排放总量的一半，而排放到大气中的汞却是水体汞污染的主要来源。从1990年至2005年，大气汞排放量已降低了58%。环保局也正致力于建立一套新法规，以大幅减少发电厂排放的汞。奥巴马政府也正在积极促进新国际协议的签署，将为减少全球汞排放而努力。
