英国政府最近发布了一些利于环境及人体健康的饮食建议，减少食用动物产品是其中首要任务之一。

英国政府最近发布了一些利于环境及人体健康的饮食建议，减少食用动物产品是其中首要任务之一。

减少摄取肉类及乳制品，以鱼类及蔬果代替，将有助于减少我们的食品体系对于自然环境的冲击，并有益人体健康：除了可以大大降低罹患心血管疾病、癌症及各种食因性疾病之外，还能减少全球的用水量、温室气体的排放及滥垦森林的情况。原本用以养殖牲畜的土地可以进行更有效和持续性的运用，粮食的价格及失业率也会因此下降。

这份报告也驱使英国消费者购买当地及当季的食物，以往不分季节皆能吃到各种食物的情况及完美的基因改造食品都将不复存在。

减少浪费是这份报告的另一个提倡重点，鼓励人们不要吃入不需要的热量，并少吃加工食品、高热量食品、含糖食品、兴奋剂、饮料和杯水，如此一来除了可以减少肥胖、糖尿病和龋齿的机率，也可以减少温室气体排放，使得土地能做更有效的运用。

摘自 Want to save the planet? Eat less meat and dairy