原料：黃豆芽、少許香菜
做法：

• 豆芽洗淨，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鐘，過涼水，控乾水份。香菜切段備用。
• 起鍋熱少許油，爆香薑末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點點水，並用鹽、蘑菇精調味，待水收乾後即可出鍋，裝盤時拌入香菜即可。