原料：西蘭花、豆腐(用鹵水豆腐，不用嫩豆腐)
做法：

• 西蘭花洗淨切成小朵﹔豆腐切塊﹔紅椒切段。
• 起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用﹔西蘭花用滾水焯片刻，撈出，控乾水備用。
• 用鍋中剩下的一點油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，最後勾簿欠即可。